Toujours, vert l’été...!
Le mois dernier, mon article Vert... l’été! donnait des idées afin de réduire votre impact écologique grâce à cinq défis liés à la période estivale : les friandises glacées, l'hydratation, les feux de camp, le barbecue et la lecture.
À la demande générale, je vous présente des recettes pour profiter de l’été, tout en découvrant les plaisirs de l'alimentation d’origine végétale. J’en profite pour vous présenter mes chefs de cuisine végétarienne ou végétalienne préférés.
N’est-ce pas que cette version adaptée de « Let’s all go to the Lobby, to get ourselves a treat! » a l’air appétissante? Haricot, saucisse végane, friandise glacée végane, burger végétarien, tofu, aubergine... mioum.
Geneviève O’Gleman¹, magazine Web Savourer
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Nutritionniste et journaliste.
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Fondatrice de Savourer.ca, un magazine Web qui fait la promotion de l’alimentation santé. Lauréate du prix Gourmand Awards 2020 pour le meilleur site Web culinaire au Canada.
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Livres : 14 livres de cuisine santé.
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Pour s’initier aux recettes végétariennes, je recommande son livre : Presque végé.
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Voici sa recette savoureuse de pops glacés au chocolat.
Jean-Philippe Cyr, La cuisine de Jean-Philippe
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Citation : « On reconnaît l’intelligence d’un homme à la manière dont il prépare le tofu. »
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S'est fait connaître pour sa chaîne YouTube où il parle d’alimentation végane.
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Il a un balado : La cuisine de Jean-Philippe
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Sarcastique, on l’aime ou on ne l’aime pas.
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On aime ses recettes simples et rapides. Ingrédients faciles à trouver.
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Livres : Livre de cuisine végane de Jean-Philippe et Mes grands classiques véganes.
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Voici sa recette barbecue de hamburger de tempeh.
Yotam Ottolenghi², Ottolenghi (site Web anglais)
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Chef et auteur anglo-israélien.
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Vit maintenant à Londres, où il est chef pâtissier.
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Reconnu comme celui qui sait faire aimer les légumes.
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Livres : Ottolenghi (plus de 100 000 exemplaires vendus!), Plenty, Plenty More, Jérusalem, Nopi, Sweet, Simple et Flavour.
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Ingrédients parfois difficiles à trouver et ses recettes sont plus complexes, mais ô combien délicieuses.
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Recettes parfaites pour épater ses convives ou ses papilles gustatives.
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Simple est le livre le plus simple. On lui a donné le défi de faire des recettes tout aussi savoureuses, mais avec des ingrédients et des étapes... simples.
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Voici sa recette, qui peut être faite au barbecue : aubergines à la chermoula d'Ottolenghi. Tout est prétexte à voyager!
Caroline Huard, Loounie Cuisine
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Cuisine à base de plantes et sans produits transformés.
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Recettes simples et amusantes.
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Créatrice du fameux tofu magique.
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Son rire est contagieux.
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Livres : Loounie cuisine. Tome 2 à venir.
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Des milliers d’abonnés suivent ses publications culinaires sur Instagram.
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Voici une entrevue avec Caroline Huard et sa recette de sorbet de bananes, façon crème glacée.
Marilou Champagne, Trois fois par jour
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Citation : « Depuis que je suis guérie de mon trouble du comportement alimentaire, je me suis donné comme mission de transformer, pour le mieux, la relation entre les gens et la nourriture, et ce, en mettant en valeur l’équilibre, la simplicité et le plaisir de bien manger... »
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Aime cuisiner avec des produits de saison.
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Lucrative... Publie trois nouvelles recettes par semaine sur son site Web.
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Réalise une multitude de capsules Web, de chroniques et de magazines.
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Ne cuisine pas exclusivement végétarien, mais elle a une bonne sélection de recettes végétariennes ou végétaliennes.
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Voici sa recette : baguette garnie aux courgettes grillées & aux haricots blancs barbecue.
J’espère que ma chronique vous aura permis de faire la connaissance de chefs qui proposent de bonnes recettes dont la base est d'origine végétale et qu’une fois que vous les aurez essayées, vous aurez le goût d’en déguster d’autres. Sur ce, je vais profiter du soleil en dégustant un pop glacé au chocolat.
